ΔΙΕΘΝΗΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ιταλία: Cruskees, τα νέα τσιπς πιπεριάς

«Τα Cruskees είναι ένα μοναδικό σνακ από τρία συστατικά: πιπεριά crusco αλάτι και λάδι. Παρότι τηγανητά, είναι ελαφριά, εύπεπτα και δεν περιέχουν συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες. Συσκευάζονται σε προστατευόμενη ατμόσφαιρα για να διατηρούν την φρεσκάδα και τη μυρωδιά του προϊόντος μέχρι έξι μήνες. Μπορούμε να παράγουμε 1.500 συσκευασίες την ώρα.» περιγράφει ο Vincenzo Esposito Langella, συνιδιοκτήτης της Novafood που παράγει το συγκεκριμένο σνακ.
«Οι πιπεριές crusco έχουν μια διακριτική γλυκιά γεύση. Οι μικρές διαστάσεις και η ιδιαίτερη λεπτή σάρκα τους, τις κάνουν πραγματικά ξεχωριστές. Έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα και το κοτσάνι είναι τόσο καλά συνδεδεμένο με την υπόλοιπη που παραμένει στη θέση του κατά τη διάρκεια της φάσης αποξήρανσης. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να δημιουργήσουμε μια “serte”, δηλαδή μια πλεξούδα δύο μέτρων που τοποθετείται στον ήλιο. Μόλις η περιεκτικότητα σε νερό φτάσει το 10%, τότε είναι έτοιμες να καταναλωθούν ή να τηγανιστούν» συνεχίζει ο Langella τονίζοντας πως ο στόχος είναι το νέο σνακ να κατακτήσει τις εγχώριες και ξένες αγορές.

ΠΗΓΗ: FROYTONEA.GR

Απάντηση